מידע נוסף על לימודי תזונה
לאחרונה "שודרג" מעמדם של מדעי התוזנה, זאת בעקבות מחקרים רבים שרואים בתזונה חלק ממדעי הרפואה מאחר ולתזונה השפעה עצומה על בריאות האדם. הידע הרפואי והידע התזונתי הרב העומדים לרשות האדם כיום מאפשרים להגדיל את סיכויו להיות בריא יותר, למנוע מחלות מסוימות ולהתגבר על חלק מהמחלות ביתר קלות.
לימודי תזונה - מטרות ותכנים
מדעי התזונה עוסקים בתזונת האדם, בתזונה קלינית, במזון והינם חלק ממדעי הבריאות. לימודים של תחום זה שואפים להכשיר את הבוגרים להכיר ולנתב את יחסי הגומלין שבין תזונת האדם ובריאותו, תוך הענקת כלים שימושיים שיאפשרו לבוגרים ליישם את הידע שרכשו בטיפול וייעוץ תזונתי לאנשים בריאים או לאלו הסובלים ממחלות המצריכות פיתוח תזונתי באופן אישי ותעשייתי, להשתלב בחינוך לתזונה נכונה, לעבוד במערך התזונה במסגרת הקהילה ו/או במערכות הבריאות וכן להמשיך ללימודים אקדמיים מתקדמים.
תואר ראשון בתזונה - תואר ראשון במדעי התזונה - מסלולי לימודים
לימודי מדעי התזונה נלמדים בכמה מסלולים: תואר ראשון BA במדעי התזונה; תואר ראשון B.Sc בהנדסת מזון וביוטכנולוגיה; תואר ראשון B.Sc. Agr בביוכימיה ומדעי המזון. לימודי הנדסת כימיה ומזון, דיפלומה הנדסאי. לימודי תעודה לתעודת גמר במגוון נושאים, למשל, יועץ תזונה בכיר; שיטות תזונה טבעית; תזונה; תזונה הוליסטית; תזונה בראיה מערבית ובראייה סינית; תזונה כמרפא; תזונה לבריאות וכושר; תזונה למתאמנים; תזונה קלינית טבעית; תרפיה בתזונה ואבחונים ועוד.
במסגרת לימודי מדעי התזונה ניתן למצוא את תחומי הלימוד הבאים: מדעי הטבע; מדעי החיים; מדעים מדויקים; מדעי החברה; ביוטכנולוגיה; מדעי הסביבה; כימיה; כימיה אורגנית; כימיה פיסיקלית; ביוכימיה; מתמטיקה; סטטיסטיקה; יישומי מחשב; פיסיקה; כימיה וביוכימיה של מזון; אנטומיה ופיסיולוגיה של האדם; גנטיקה; מדעי הצמח; מבוא לכלכלה; חקלאות מודרנית; מיקרוביולוגיה כללית; ביולוגיה; אבולוציה; אחסון פירות וירקות; מיקרוביולוגיה וסניטציה של מזון; אנליזה של מזון; טכנולוגיה והנדסת מזון; אריזה; אירוח; הכנת מזון; חישת מזון; פיסיקה וטכנולוגיה של מזון; חקיקה בתחום המזון; מים בתעשיית המזון ;ניהול שירותי מזון; גידול ירקות; איסום תבואות וזרעים; טיפול ומחזור פסולת חקלאית ועירונית; איכות מים השבחה והשבה; עקרונות התזונה של חיות המשק ועוד.
אפשרויות תעסוקה - בוגרי לימודי תזונה - תזונאים, דיאטנים
בוגרי לימודים לתואר ראשון במדעי התזונה יוכלו לעסוק כדיאטנים (נדרשת הכשרה נוספת מעבר לתואר הראשון, תעודת דיאטן מוענקת ע"י משרד הבריאות), כתזונאים, כמנהלי מערכות מזון וכמפתחי מזון, כיועצים תזונתיים אישיים או תעשייתיים, כמדריכים ומחנכים לתזונה נכונה וכל זאת במקומות שונים ביניהם, בתי מלון, מוסדות חינוך, מוסדות לקשישים, קופות ובתי חולים, חברות לייצור מזון, בתעשיות המזון, בענפי המלונאות והתיירות וכן באופן פרטי.
ובאילו אוניברסיטאות ניתן ללמוד מדעי התזונה?
האוניברסיטה העברית בירושלים
|
