ההגדרה הרחבה של ביוטכנולוגיה היא שימוש תעשייתי באורגניזמים חיים (או חלקם) לשם ייצור מזון, תרופות ומוצרים נוספים המשמשים לתועלת האדם. התחום מבוסס על שימוש בטכנולוגיות חדשניות המנצלות אורגניזמים ביולוגיים שונים. הביוטכנולוגיה תורמת להתקדמותם של תחומים רבים, בהם רפואה, תעשיות המזון, איכות הסביבה, חקלאות מתקדמת ועוד. התחום נמצא בהתפתחות מואצת בעולם כולו, ובשנים האחרונות חלו בו ההתפתחויות הדרמטיות ביותר.
ביוטכנולוגיה היא תחום בעל פוטנציאל כלכלי אדיר. תעשיות רבות מגלות בה עניין רב כדי לפתח מוצרים, שירותים וידע בתחום. כיום, יש מידע רב בתחום הביולוגיה בכלל ובביולוגיה והגנטיקה המולקולרית בפרט, בעיקר עם השלמת מיפוי הגנום האנושי. הקושי העיקרי הוא בתרגום המידע לשימוש מעשי לתועלת האדם. בעוד שהמידע הולך וגדול, קיימות כיום מעט מסגרות המכשירות מומחים בתחומי הביוטכנולוגיה. מדינת ישראל היא אחת הארצות שבהן קצב התפתחות הייצור הטכנולוגי לאדם הוא גבוה מאוד. מכיוון שביוטכנולוגיה היא מן התחומים המתפתחים החשובים ביותר במדע במאה החדשה, לקחה על עצמה המכללה האקדמית הדסה ירושלים את המשימה להכשיר כוח אדם מקצועי ומיומן.
לימודי ביוטכנולוגיה במכללת הדסה ירושלים כוללים נושאים מהתחומים ההולכים ומתפתחים של הביוטכנולוגיה, כמו ביולוגיה מולקולרית, תכנון תרופות ופרמקוגנומיקה, ניתוח רצפי DNA, ניתוח מבנה חלבונים ופעילותם, שימוש בביואינפורמטיקה, מיקרוביולוגיה, גנטיקה מולקולרית ואימונולוגיה.
לימודים במסלול זה נפרסים על פני 3 שנים (6 סמסטרים). לבוגרי המסלול יוענק תואר B.Sc בביוטכנולוגיה, המוכר על ידי המועצה להשכלה גבוהה, והם יוכלו להשתלב במגוון מקומות עבודה, ביניהם חברות ביוטכנולוגיה, בתי חולים, אוניברסיטאות, מוסדות מחקר, חקלאות, תעשיית המזון ועוד.
