לימודי התואר הראשון הרב תחומי בסוציולוגיה ואנתרופולוגיה, המתקיימים במכללת עמק הירדן, שואפים להקנות לסטודנטים את היכולת להבין, לחקור ולנתח את התופעות החברתיות החשובות, תוך שימת דגש על החברה המודרנית בכלל ועל החברה הישראלית בפרט. זאת ועוד, לימודי התואר יקנו לסטודנטים כלי מחקר, דרכי ניתוח ומיומנויות שיאפשרו להם להעריך מחקרים ולחקור תופעות חברתיות באופן עצמאי. במסלול סוציולוגיה מושם דגש על שיטות מחקר, יחד עם התנהגות ארגונית, פסיכולוגיה חברתית, תיאוריות אנתרופולוגיות, חברות בישראל ועוד.

לימודי התואר כוללים מגוון קורסים ונושאי לימוד, ביניהם: סוציולוגיה, אנתרופולוגיה, פסיכולוגיה חברתית, התנהגות ארגונית, החברה הישראלית, תיאוריות סוציולוגיות, תיאוריות אנתרופולוגיות, אנגלית, הבעה עברית, סוגיות בחקר התרבות ועוד.