מכון לנדר

לימודי קונדיטוריה ביתית מיועדים לחובבי אפייה ולאופים במסגרת ביתית, המעוניינים לשפר את יכולותיהם כמו גם לחסרי ניסיון בתחום האפייה. במהלך הקורס ירכשו הלומדים כלים לקבלת תוצאות ברמה מקצועית במטבח הביתי. כמו כן, הקורס מקנה ללומדים טכניקות מקצועיות ושיטות עבודה יעילות, הכרות עם מתכוני יסוד, התאמת מתכון נתון לצרכים שונים ועוד.

בין הנושאים הנכללים בתוכנית הלימודים של הקורס: עבודה עם שמרים, לחם, חלה, עוגות שמרים, טכניקות בהכנת עוגיות ועוגות פאי, עוגיות ריבה, עוגיות חמאה, פאי פקאן, פאי אגסים, זילוף, אפייה ומילוי פחזנות ואיקלרים, המסת שוקולד, סופלה, פרלינים, קישוטי שוקולד, עוגת גבינה אפויה, עוגת גבינה קרה, קינוחי גבינה, טריקולד, מוס לימון, היער השחור, עבודה עם שקף ועוד.

לימודים במסגרת קורס קונדיטוריה ביתי במכון לנדר נפרסים על פני 27 שעות לימוד אקדמיות, וכוללים 6 מפגשים בשעות הערב.