מכללת מהות לרפואה משלימה מציעה לימודים במסגרת קורס תזונה הוליסטית, המוכר על ידי אגודת הנטורופתים הישראלית, בהנחיית אתי דואניס.
לימודי תזונה הוליסטית במכללת מהות לרפואה משלימה הינם הקורס הראשון במסלול נטורופתיה ותזונה טבעית, והם נועדו להקנות ידע בסיסי בתזונה קלינית ובתזונה טבעית בגישה הוליסטית. הקורס מיועד למעוניינים להעשיר את הידע הכללי בתחום התזונה, וכן למטפלים רב תחומיים.
קורס תזונה הוליסטית הינו אחד מהענפים העיקריים של הרפואה המשלימה בכלל ושל הנטורופתיה בפרט. שיטת הטיפול מבוססת על תפיסה הוליסטית של האדם, המתייחסת לגופו של האדם, לנפשו ולתנאי סביבתו כיחידה שלמה. השיטה מסייעת לטפל ברוב בעיות הבריאות מהן סובל האדם המודרני, וכיום ידוע לכל, כי לתזונה השפעה מכרעת על הבריאות ועל אורח החיים.
בין נושאי הלימוד הנכללים במסגרת תוכנית הלימודים בקורס תזונה הוליסטית במכללת מהות: מערכת העיכול ומשמעותה בגישה ההוליסטית, חילוף החומרים בגוף, יסודות התזונה, גישות שונות בתזונה, השעון הביולוגי, מאזן חומצה בסיס, רדיקלים חופשיים, נוגדי חמצון, חומרים מזיקים במזון, רעלים טבעיים במזון, בניית תפריט ועוד.
לימודים במסדרת קורס תזונה הוליסטית נפרסים על פני 120 שעות לימוד אקדמיות, והם כוללים 30 מפגשים. מפגשי הלימוד מתקיימים בימי שני, בשעות 17:00-20:00.