לימודי מדעי התזונה של מכללת תל חי שואפים להכשיר מומחים לתזונה תוך הכרה בקשר ההדוק שבין תזונה לבריאות ובעובדה שבאמצעות התזונה יכול האדם לשלוט במידה רבה על מצב בריאותו. לימודי מדעי התזונה במכללת תל חי מקנים לסטודנטים ידע נרחב במדעי הרפואה, במדעי התזונה ובמדעי החיים. בוגרי לימודי מדעי התזונה במכללת תל חי יוכרו כתזונאים קליניים.

התזונאים הקליניים, בוגרי לימודי מדעי התזונה, במכללת תל חי, נחשבים לכוח אדם מיומן ומקצועי, בעל ידע, כלים ומיומנויות העוסק בייעוץ תזונאי לחולים ואף לאנשים בריאים המעוניינים לשמור על בריאותם. בזכות הלימודים האיכותיים בחוג למדעי התזונה במכללת תל חי ובעיקר בזכות ההתנסות המעשית בה זוכים הסטודנטים, במהלך לימודיהם, נחשבים בוגרי החוג לתזונאים מבוקשים והם יוכלו להשתלב במקומות תעסוקה רבים במערכות הבריאות ובקליניות פרטיות ואף יוכלו להמשיך ללימודים מתקדמים בתחום ו/או לעסוק במחקר ו/או בהוראה.