המרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון מקיים מערך לימודי ערב, המיועדים לכל המעוניינים להמשיך בשגרת חייהם ובמקביל לרכוש השכלה אקדמית. הלימודים מתקיימים בשעות הערב ואחר הצהריים, והם מאפשרים לסטודנטים לפתח ולקדם את עתידם המקצועי ותוך כדי להנות ממערכת שעות גמישה במיוחד וכן מתוכנית לימודים, המתאימה לאנשים עובדים ולהורים כאחד. המרכז מציע למעוניינים שלל חוגים, כאשר חלקם מתקיימים במסגרת לימודי ערב ו/או בימי שישי.
המרכז האוניברסיטאי מציע מערך לימודים מגוון, ביניהם: לימודי הנדסה לתואר ראשון, לימודי מדעי הטבע, לימודי מדעי הרוח והחברה, בית ספר לתקשורת, בית ספר לעבודה סוציאלית, פקולטה למדעי הבריאות, לימודים לתואר שני, מכינות קדם אקדמיות וכן מרכז לעיצוב ולטכנולוגיה, המציע לימודי הנדסאים. בנוסף, מפעיל המרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון יחידה ללימודי חוץ והמשך בתל אביב.
לימודי ערב מתקיימים, על פי רוב, במקביל ללימודים הרגילים, המכונים גם "לימודי יום". מסלול ערב, הנקרא גם מסלול קריירה, מיועד לכל המעוניינים להמשיך במקום עבודתם במקביל ללימודים וכן לסטודנטים המבקשים לפתח את התא המשפחתי או להקדיש את זמנם לבן/בת הזוג. לימודים בשעות הערב מקלים על התלמידים, ומאפשרים להם לרכוש השכלה גבוהה מבלי לחוש תחושת החמצה על כך שויתרו על זמן איכות עם המשפחה או על מקום עבודתם.
יתרונם הבולט של בוגרי מסלול הערב במרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון הינו האפשרות לרכוש ניסיון מעשי בתחום אותו הם מבקשים ללמוד כבר בתקופת הלימודים, ולמעשה יוכלו הבוגרים לצאת אל שוק העבודה כאשר בידיהם השכלה אקדמית, מקצוע יוקרתי וניסיון מעשי בשטח, אותו רכשו בזמן התואר. במרכז האוניברסיטאי לומדים כיום ב- 11,000 סטודנטים, והוא מהווה מוסד המשמש ככור היתוך לכל שכבות החברה בישראל, ומעיד על יכולתה של האקדמיה לשמש בסיס להידברות ולקירוב לבבות.
לימודים במסגרת לימודי ערב במרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון פותחו מתוך מחשבה על צרכיהם השונים של הסטודנטים, ולכן שעות הלימוד הינן גמישות יחסית. תכני הלימוד, כמו גם תנאי הקבלה, זהים כמעט לחלוטין לאלו של מסלולי היום וכמוהם גם ההכשרה הניתנת לבוגרים בסיום הלימודים. מקצועות הלימוד המבוקשים הנלמדים במרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון הולידו את הצורך למסלול לימודי ערב, והם מאפשרים ללומדים לעבוד בזמן הלימודים, לצבור ניסיון מעשי ולהגיע לאקדמיה הישר מהשטח.
במרכז האוניברסיטאי אריאל בשומרון פעילים למעלה מ- 220 מדענים, ורבים מתוכם הם מדענים מובילים בתחומם בארץ ובעולם. לרשות הלומדים במרכז חממה טכנולוגית, בה מפותחים תוצרים ותהליכים טכנולוגיים מתקדמים, המבוססים, בין היתר, על פעילות מחקרית במעבדות המרכז. החממה מאפשרת לסטודנטים להשתלב בתוכניות המחקר ולרכוש ניסיון מעשי במחקר ובפיתוח עוד במהלך התואר.
בוגרי המרכז האוניברסיטאי משתלבים בעמדות מפתח בחברות גדולות ומובילות במשק, ורבים מהם אף ממשיכים לתארים מתקדמים באוניברסיטאות מובילות בארץ ובעולם. בנוסף, הציב לעצמו המרכז גם יעדים ציוניים חברתיים, ביניהם הנגשת ההשכלה הגבוהה לכל החפץ בכך ומתן הזדמנות לאוכלוסיה עובדת, לבני פריפריה, לעולים חדשים, לבני מיעוטים, לבעלי לקויות למידה וכן גם לבעלי צרכים מיוחדים. כמו כן, למרכז מערך סיוע כלכלי נדיב, המקל על סטונדטים בעלי קשיים כלכליים.
